Yufkalı Bayram Pilavı Tarifi - Gülen Köyü Resmi Web Sitesi...

Gönderen Konu: Yufkalı Bayram Pilavı Tarifi  (Okunma sayısı 1477 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

  • Gültane Isildar
  • Moderatör
  • *
  • İleti: 595
  • Cinsiyet: Bayan
  • 38 Mesajı Toplam
    39 Kere Beğenildi
Yufkalı Bayram Pilavı Tarifi
« Topic Start: 11 Eylül 2009 - 20:41 »
  • Yayınlama
  • Yufkalı Bayram Pilavı Tarifi



    Malzemeler:

    •1 adet yufka
    •2 su bardağı pirinç
    •250 gr kuzu eti
    •1 adet kuru soğan
    •6 adet haşlanmış mantar
    •2 tane küp şeker
    •sıvı yağ
    •tuz
    •yeterince su
    HAZIRLANIŞI:

    •Önce kuzu etlerini minik minik doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerine yaklaşık olarak dört parmak çıkacak kadar soğuk su koyuyoruz. İsterseniz defne yaprağıda koyabilirsiniz. Hızlı pişirmek için düdüklü tencereye koyup kapağını  kapatmadan bir taşım kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpüğü alıp etlerin pişmesine yakın tencerenin kapağını kapatıyoruz.
    •Pilav tenceresine sıvı yağı koyup ince doğranmış kuru soğanı 3 dakika kadar kavuruyoruz. Tuzunu şekerini ilave ediyoruz. Pişmiş olan etleri suyu ile pilava aktarıyoruz. Tahta kaşık ile yavaştan karıştırıyoruz. Eğer suyu az gelmişse kaynar su ileve ederek kıvamını ayarlıyoruz. Suyu tuzu kontrol edildikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. 10-12 arasında ocağın altını kapattıktan sonra biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra pilavı karıştırıyoruz.
    •Derin bir borcam kabına yağ sürüyoruz. Yufkayı yayıyoruz. Pilavı yufkanın üzerine döküp yayıyoruz. Kenarlarına taşan yufkayı içe doğru kapatıyoruz. Fırçayla yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında yufka kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca dikkatlice servis edeceğimiz tepsiye ters çevirip kenarlarını maydanoz, domates ile süsleyip servis yapıyoruz.
    NOT: Pilava normalden biraz fazla su verebilirsiniz böylece fırında kurumasını engellemiş olursunuz. Dilerseniz tavuk eti ve bademde kullanabilirsiniz.



    Niceleri Geldi , Neler İstediler,
    Sonunda Dünyayı Bırakıp Gittiler:
    Sen Hiç Gitmeyecek Gibisin , Değil Mi?
    O Gidenler De Hep Senin Gibiydiler
                              
    Ömer Hayyam
     
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
    Sultan Mahmut bir gün vezirlerinin hepsini toplayıp, bana bir yüzük yaptırın ve üzerine öyle birşey yazdırın ki ona her baktığımda, hüzünlüysem neşeleneyim, neşeliysem hüzünleneyim diye buyurmuş.
    Vezirler toplanmışlar dört bir yana haber salmışlar. Sonunda bir gün yüzükle sultanın karşısına çıkmışlar, yüzüğü vermişler. Sultan Mahmut tamam işte bu demiş. yüzüğün üzerinde
    " BU DA GEÇER YA HU"
    yazıyormuş....


     


    Facebook Yorumları

             
    Twittear